Blogg

Ančoviččiny hlody: Čínské hůlky

20. 04. 2010, Text: Ančovička

Čínské hůlky již dávno nejsou záležitostí jen zemí východní Asie. Používají se už od dob vzniku prvních států (asi před 4000 lety) a v dnešní době gastronomického rozmachu se těší stále většímu počtu příznivců. Možná vážně mají něco do sebe! Už ve starověké Číně bylo jídlo považováno za něco "posvátného", za určitý obřad, při kterém dochází k harmonickému sjednocení rodiny. V takových chvílích je logicky naprosto nepřípustné, aby se užívalo ostrých nástrojů (nůž, vidlička), které jsou spojovány s násilím. Dále musíme také připustit fakt, že lidé v Japonsku a jiných zemích tohoto typu jedí mnohem zdravěji a také podle toho vypadají. Velký vliv na to mají jistě přírodní podmínky, nicméně kulturní zvyklosti, jako je právě stravování prostřednictvím hůlek, při kterém jsme nuceni brát si malá sousta a více se na jídlo soustředit, dělají rozhodně své. Naproti tomu, přišli před několika lety vědci s tím, že dlouhodobé užívání čínských hůlek způsobuje artrózu rukou...kdo ví?!
   
Na čínské hůlky se váže mnoho tradic, v dávných dobách se například věřilo, že stříbrné hůlky při styku s otráveným jídlem zčernají a jsou tudíž schopny zabránit smrti svého majitele. Nedávno jsem zase slyšela, že Číňané věří, že podle toho, v jakých místech hůlky držíme, tak daleko budeme v dospělosti odpoutáni od původní rodiny.
   
Zacházení s nimi každopádně vůbec není tak těžké, jak se může zdát. Mrzí mě, že mi téměř v každé čínské restauraci za poslední dobu přinesli k nudlím vidličku a nůž. Jíst asijskou kuchyni tak, jak se sluší, je přece vyjádření i určité úcty k těmto národům a kromě toho je to občas docela zábava! Pro inspiraci:
http://www.youtube.com/watch?v=DJrz8HYaOfA
Každopádně hlavně nezapomeňte na hrubou nezdvořilost, totiž zapichování hůlek do rýže, takto se totiž pokrm obětuje zesnulým.
   
Jinak co se týče nějakého typu na dobrou asijskou kuchyni, doporučuji Sakura Restaurant blízko stanice metra Dejvická. Japonské speciality (především sushi) jsou během tzv. happy hours (11.00 - 15.00) podávány za velmi výhodnou cenu a rozhodně to stojí za to!